NUTRISI SUSU KEDELAI
Susu kedelai merupakan minuman yang dibuat dari bahan biji kedelai, dan disebut susu karena minuman ini berwarna putih kekuningan mirip dengan susu.
Susu ini juga dikenal sebagai susu kedelai di Indonesia. Susu kedelai lazim sebagai hidangan minuman pagi bersama dengan makanan ringan lainnya.
Berikut kandungan nutrisi susu kedelai :
Manfaat susu kedelai tidak hanya untuk kesehatan, tapi juga untuk diet, kecantikan, ibu hamil, anak dan masih banyak lagi.
Susu kedelai merupakan salah satu minuman sehat yang penuh gizi. Susu kedelai kaya asam lemak, protein, serat, vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.
Pengganti susu sapi ini sebenarnya bukanlah susu, namun merupakan sari kedelai berwarna putih yang dihasilkan melalui proses perendaman, penggilingan, dan perebusan kacang kedelai.
Dengan kandungan nutrisi yang beragam, manfaat susu kedelai benar-benar bisa dirasakan oleh vegetarian yang tetap ingin mendapat manfaat sehat dari jenis susu lainnya.
Banyak yang mengambil manfaat susu kedelai karena minuman tersebut menjadi sumber yang baik untuk serat, magnesium, fosfor, potasium, dan protein.
Dalam kedelai sendiri mengandung laktosa serta rendah akan lemak jenuh dan kolesterol. Banyak penelitian sudah memberi bukti jika sari kacang kedelai sangat baik untuk kesehatan dan kecantikan.
Berikut manfaat susu kedelai untuk kesehatan, kecantikan, dan diet
Manfaat susu kedelai untuk kesehatan
1. Susu Kedelai Mencegah anemia
Salah satu manfaat susu kedelai untuk kesehatan adalah mencegah anemia. Dalam susu kedelai terdapat vitamin B12 yang akan membantu produksi sel darah merah. Ini merupakan solusi baik untuk vegetarian yang tidak bisa mengonsumsi telur atau susu sapi sebagai sumber vitamin B12 tersebut.
2. Susu Kedelai Menurunkan kolesterol
Salah satu manfaat susu kedelai yaitu untuk menurunkan kolesterol. Susu kedelai memiliki kemampuan untuk meningkatkan profil lipid darah. Tidak seperti susu sapi, yang tinggi lemak jenuh dan kolesterol, lemak susu kedelai sebagian besar tak jenuh dan nol kolesterol. Asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang ditemukan dalam kedelai juga dapat menghambat penumpukan kolesterol dalam aliran darah.
Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi susu kedelai secara rutin dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah. Ini artinya manfaat susu kedelai untuk menurunkan kolesterol benar-benar nyata. Susu kedelai menjadi minuman yang ideal bagi yang memiliki kolesterol tinggi atau memiliki riwayat keluarga dengan penyakit jantung koroner.
3. Susu Kedelai Memperkuat pembuluh darah
Salah satu manfaat susu kedelai untuk kesehatan lainnya adalah memperkuat tubuh dari dalam, tepatnya pembuluh darah. Asam lemak omega-3 dan omega-6 serta kandungan phyto-antioksidan dalam kedelai sangat efektif dalam melindungi pembuluh darah dari luka dan perdarahan.
Senyawa ini mengikat lapisan pembuluh darah dan mempertahankan sel-sel lapisan dari serangan radikal bebas dan deposit kolesterol. Pengikatan gizi ini juga meningkatkan fluiditas dan fleksibilitas pembuluh darah sehingga mereka jauh lebih tahan terhadap perubahan tekanan darah.
4. Susu Kedelai Mencegah sakit kardiovaskular
Susu sari kedelai juga mengandung vitamin E yang baik sebagai pencegahan terhadap penyakit stroke dan jantung koroner. Vitamin E pada susu sari kedelai akan mencegah terjadinya plak di pembuluh darah arteri yang menjadi penyebab pembuluh darah tersumbat.
Manfaat susu kedelai untuk mencegah sakit kardiovaskular ini didapat melalui kandungan asam folat dan vitamin B6 yang berperan untuk pencegahan penyakit jantung. Untuk kandungan magnesium pada sari kedelai juga berperan sebagai penghambat pelepasan tromboksan atau zat yang membuat keping darah sehingga lebih mudah menggumpal.
5. Susu Kedelai Mencegah kanker
Salah satu manfaat susu kedelai untuk kesehatan lainnya adalah untuk mencegah penyakit ganas kanker. Caranya dengan rutin mengonsumsi susu sari kedelai yang banyak mengandung mineral, protein serta vitamin. Selain itu, kandungan selenium akan berperan sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas pemicu sel kanker.
6. Susu Kedelai Mencegah osteoporosis
Osteoporosis merupakan satu penyakit yang biasa diderita manula akibat dari semakin sedikitnya hormon di dalam tubuh. Kandungan vitamin D serta kalsium yang terdapat di dalam susu sapi juga terkandung dalam susu kedelai. Sedangkan fitoesterogen akan membuat kalsium lebih cepat diserap tubuh sebagai pencegahan terhadap osteoporosis.
7. Susu Kedelai Mencegah sindrom pascamenopause
Manfaat susu kedelai ternyata penting bagi mereka yang telah melewati masa menopause. Selama menopause, produksi estrogen akan menurun. Penurunan estrogen yang tiba-tiba dapat menciptakan sejumlah masalah kesehatan bagi wanita menopause.
Wanita menopause memiliki risiko lebih tinggi terkena penyakit jantung, diabetes dan obesitas. Mereka juga lebih rentan terhadap depresi, perubahan suasana hati, insomnia dan gangguan psikologis lainnya. Kandungan fitoestrogen dalam kedelai adalah pengganti estrogen. Rutin mengonsumsi kedelai bisa menjadi cara bagus untuk mencegah dan mengurangi sindrom pascamenopause.
8. Susu Kedelai Mencegah kanker prostat
Manfaat susu kedelai lainnya sangat penting untuk pencegahan kanker. Susu kedelai merupakan sumber fitoestrogen, hormon tanaman yang unik, yang dapat menghambat produksi testosteron pada pria.
Penurunan kadar testosteron pada pria dapat mengurangi risiko kanker prostat. Penelitian telah menunjukkan bahwa pria yang jarang makan kedelai cenderung mengembangkan hipertrofi prostat atau kanker prostat.
9. Susu Kedelai Mengobati migrain
Migrain atau sakit kepala sebelah yang sering terjadi secara tiba-tiba tanpa diketahui penyebabnya lebih sering dialami wanita dibandingkan dengan pria. Penyebab utamanya adalah siklus hormonal wanita. Dengan mengonsumsi sari kedelai secara teratur maka migrain bisa dicegah dan juga dihilangkan secara aman dan alami.
10. Susu Kedelai Menjaga kesehatan mental
Dalam 1 cangkir susu kedelai terkandung 5.8% vitamin B6 yang baik untuk produksi serotonin neurokimia sehingga bisa memperbaiki mood seseorang. Sementara magnesium akan meningkatkan serotonin yang serupa dengan obat antidepresan.
11. Susu Kedelai Mengurangi gejala pra-menstruasi
Bagi para wanita juga sangat disarankan untuk rajin mengonsumsi susu kedelai yang banyak mengandung magnesium serta kalsium sehingga membantu dalam mengatasi gejala pra-menstruasi setiap bulannya.
Manfaat susu kedelai untuk kulit dan kecantikan
1. Susu Kedelai Melembapkan kulit
Manfaat susu kedelai untuk kecantikan yang pertama adalah melembapkan kulit. Dari dalam, susu kedelai mampu membuat tubuh tidak mudah dehidrasi yang jadi pemicu kulit kering, serta mengurangi minyak berlebih di wajah.
2. Susu Kedelai Mengurangi tanda penuaan dini
Manfaat susu kedelai untuk kulit lainnya adalah mengurangi tanda penuaan. Fitoestrogen yang terkandung dalam kedelai mampu menghasilkan estrogen lebih banyak untuk tubuh, sehingga keriput dan garis halus cepat memudar.
Selain itu, susu kedelai juga mengandung vitamin E, vitamin B, vitamin C, beta-karoten, chromium, selenium, kalsium, tembaga, magnesium, dan juga isoflavon yang sangat baik untuk menjaga penampilan terlihat lebih awet muda.
3. Susu Kedelai Membuat rambut berkilau
Susu kedelai mengandung banyak sekali nutrisi, mulai dari protein, kalsium, zat besi, kalsium, serta vitamin B. Semua manfaat susu kedelai ini sangat baik untuk rambut.
Semua nutrisi di atas tadi juga cocok untuk rambut Anda yang rontok karena asupan protein, kalsium, zat besi, dan vitamin B sangat tepat dikonsumsi mereka yang rambutnya rontok.
4. Susu Kedelai Menghilangkan flek hitam wajah
Bintik hitam atau sering disebut dengan flek hitam terjadi karena penuaan dini, tidak menjaga kebersihan kulit dan terlalu sering terkena sinar matahari. Untuk mengatasi masalah tersebut bisa dilakukan dengan mengonsumsi susu kedelai secara rutin yang akan secara perlahan membuat noda hitam di area wajah semakin berkurang
5. Susu Kedelai Mengatasi kulit berminyak
Salah satu manfaat susu kedelai untuk kecantikan adalah mengatasi masalah kulit berminyak. Salah satu masalah kulit yang cukup menjengkelkan adalah minyak berlebih di area wajah. Ini menyebabkan tampilan wajah terlihat kusam dan tidak sehat. Mengonsumsi susu kedelai secara rutin akan sangat membantu produksi kolagen sekaligus melakukan perbaikan terhadap serat elastin. Dengan ini, kadar minyak berlebih di area wajah bisa berkurang drastis dan kulit tidak terlihat kusam.
Manfaat susu kedelai untuk diet
Sudah menjadi rahasia umum bahwa salah satu manfaat susu kedelai adalah untuk diet atau menurunkan berat badan. Sebenarnya, tidak serta merta ketika mengonsumsi susu kedelai lalu berat badan kita turun.
Namun Susu kedelai hanya mengganti konsumsi susu hewani dengan susu kedelai yang memiliki manfaat untuk mereka yang melakukan diet.
Berikut adalah manfaat susu kedelai untuk diet.
1. Susu Kedelai Menurunkan berat badan
Salah satu manfaat susu kedelai lainnya adalah jumlah kalori yang kecil dibanding susu sapi. Dengan ini, susu kedelai cocok untuk diet dan mereka yang bergaya hidup vegetarian. Selain itu, asam lemak tak jenuh tunggal dalam susu ini dapat mencegah penyerapan lemak pada usus, sehingga berat badan bisa terjaga.
2. Susu Kedelai Mengurangi asupan kalori
Dalam 1 cangkir susu kedelai mengandung sampai 8 gram protein, 4.5 gram lemak serta 12 gram karbohidrat. Ini membuktikan jika manfaat susu kedelai hampir serupa dengan susu sapi tetapi dengan kadar kalori lebih sedikit. Ini sangat baik untuk dimasukkan ke dalam menu diet kamu.
3. Penyerapan lemak yang lebih baik
Manfaat susu kedelai untuk diet lainnya adalah soal penyerapan lemak. Asam lemak dalam susu kedelai bisa membantu pencernaan untuk menyerap lemak. Hal ini bisa membantu menurunkan berat badan dengan lebih efektif. Selain itu, manfaat susu kedelai untuk diet bisa maksimal kita dapat karena konsumsi susu kedelai membuat kita kenyang lebih lama.
Manfaat susu kedelai untuk ibu hamil, ibu menyusui dan anak
Berbagai kebutuhan nutrisi ibu hamil seperti vitamin, asam folat, omega 3, protein, kalsium dan berbagai mineral lainnya bisa didapatkan secara lengkap hanya dengan mengonsumsi susu kedelai secara rutin.
Manfaat susu kedelai untuk ibu hamil tidak hanya mencukupi gizi, namun juga akan mengurangi rasa mual saat masa kehamilan sekaligus meningkatkan pertumbuhan janin semakin optimal.
Sementara itu, manfaat susu kedelai untuk anak yang menderita autisme sangat baik. Anak yang menderita autisme disarankan minum susu kedelai agar tetap memperoleh asupan vitamin, protein dan juga mineral.
Penderita autisme disarankan untuk menghindari asupan protein susu atau kasein serta protein tepung atau glutein. Zat-zat tersebut sulit untuk dicerna dan mengakibatkan terjadinya gangguan fungsi pada otak dan menjadikan penderita autisme semakin hiperaktif.
Manfaat susu kedelai untuk ibu menyusui adalah sebagai solusi intoleransi laktosa. Susu kedelai baik untuk dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap susu sapi. Ini merupakan solusi terbaik untuk menggantikan susu khususnya pada bayi dan juga balita yang masih sangat memerlukan protein tinggi